Ostrya carpinifolia, Nederlandse naam is Europese hopbeuk. De boom dankt zijn naam aan de decoratieve vruchten die sterk lijken op bellen van hop. De boom wordt uiteindelijk circa 12 tot 15 meter hoog. Doorgaans blijft deze langzaam groeiende boom kleiner wat Ostrya carpinifolia ook geschikt maakt voor kleine en middelgrote tuinen. De vorm van de kroon is uiteindelijk breed eirond met opgaande takken. De stam van Ostrya carpinifolia is meestal grijsgroen met onregelmatige verticale groeven. Het groene blad van de Europese hopbeuk doet veel denken aan het blad van de haagbeuk en is dubbel gezaagd. In het najaar laat Ostrya carpinifolia een prachtige goudgele tot oranje herfstkleur zien.